Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 06. Dezember 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Kürbiskern Brot mit bunten Tomaten und Büffel Mozzarella

Suppe

Cremige Steinpilzsuppe

Hauptgänge zur Wahl

Regionale Spezialität Tranche vom Kalbstafelspitz an Portweinjus mit glaciertem Kräuterkohlrabi und handgeschabten Spätzle
Aus heimischen Wäldern Geschmortes Rehragout in Cassissoße mit glacierten Esskastanien dazu Rosenkohl und gebackene Nusskrapfen
Empfehlung vom Küchenchef Rosa gegartes Filet vom Schwein an Honig-Morchelrahmsoße mit glaciertem Gemüse vom Freiburger Markt und Lyoner-Kartoffeln
Unser Fischgericht Gebratenes Seeteufel-Filet auf Rote Bete Fregola mit glacierten Kaiserschoten
Vegetarischer Genuss Pikantes Linsen-Curry mit Jasminreis

Dessert

Luftiges Grießflammerie mit marinierten Kirschen und Popcorn

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

Chandon „Garden Spritz“
(Argentinischer Schaumwein
mit Orangenlikör & Kräuter)
0,2 l 11,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2022 Grauburgunder Gneis** Qualitätswein trocken
Weingut Frey · Baden
0,75l 39,00 €
2021 Cuvée „CALMO“ (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah & St. Laurent)
Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Martin Wassmer · Baden
0,75 l 53,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Samstag, 06. Dezember 2025