Sommelier Christian empfiehlt
Weingut Andreas Laible
2015er Durbacher Plauelrain
Roter Traminer „Alte Reben“
Qualitätswein aus dem Holzfass, trocken
VDP 1.Lage
0,75 l 44,00 €
2015er Zinfandel „Founder`s Estate“
Weingut Beringer
Nappa County – California, USA
0,75 l 38,00 €
Genießen Sie nach dem Menü
eine Bühler Zwetschge
von der Brennerei Scheibel
2cl 7,50 €
Wählen Sie aus unseren Vorspeisen
Baguettebrot mit Griebenschmalz
Stunden Ei mit getrüffeltem Püree
und Babyspinat
***
Süpple vom heimischen Apfel
mit Maronen und Curry
***
Naturjoghurt mit Trauben
Genießen Sie vom Buffet
Pfannenfrische Kartoffel-Gnocchi
in Gorgonzolasoße
und
reichhaltige Salatauswahl der Saison
Weingut Andreas Laible
2015er Durbacher Plauelrain
Roter Traminer „Alte Reben“
Qualitätswein aus dem Holzfass, trocken
VDP 1.Lage
0,75 l 44,00 €
2015er Zinfandel „Founder`s Estate“
Weingut Beringer
Nappa County – California, USA
0,75 l 38,00 €
Genießen Sie nach dem Menü
eine Bühler Zwetschge
von der Brennerei Scheibel
2cl 7,50 €
Wählen Sie aus unseren Vorspeisen
Baguettebrot mit Griebenschmalz
Stunden Ei mit getrüffeltem Püree
und Babyspinat
***
Süpple vom heimischen Apfel
mit Maronen und Curry
***
Naturjoghurt mit Trauben
Genießen Sie vom Buffet
Pfannenfrische Kartoffel-Gnocchi
in Gorgonzolasoße
und
reichhaltige Salatauswahl der Saison
Winden im Elztal. 20. Oktober 2018
Hauptgänge zur Wahl
Gutes aus Topf und Pfanne
Rosa gegarter Kalbsrücken
an Portwein-Morchelrahmsoße
dazu Rahmwirsing
und geröstete Erdäpfel-Speckplätzchen
Saisonal genießen
Gebratenes Filet von der Mittelmeer-Dorade
auf cremigen Kürbis-Pinienkern-Risotto
dazu glacierte Burgunderschalotten
Ein Hauch Asia
Ofenfrische Frühlingsrolle
auf gerösteten Gemüsenudeln
dazu Ananas-Chilisoße
Empfehlung vom Küchenchef
Tranchen von der Oldenburger Entenbrust
auf karamellisierten Gewürzzwetschgen
dazu geröstete Buebespitzle
Unser Badisches Gericht
Geschmortes Ragout vom Weide-Lamm
in kräftiger Kräuterjus mit Rosenkohlgemüse
und eine Hefeteigschnitte
Schwarzwälder Schinken- oder Vesperplatte
Unser Dessert
Hausgemachtes Grießflammerie
mit marinierten Himbeeren
Käseauswahl und frisches Obst vom Buffet
Gutes aus Topf und Pfanne
Rosa gegarter Kalbsrücken
an Portwein-Morchelrahmsoße
dazu Rahmwirsing
und geröstete Erdäpfel-Speckplätzchen
Saisonal genießen
Gebratenes Filet von der Mittelmeer-Dorade
auf cremigen Kürbis-Pinienkern-Risotto
dazu glacierte Burgunderschalotten
Ein Hauch Asia
Ofenfrische Frühlingsrolle
auf gerösteten Gemüsenudeln
dazu Ananas-Chilisoße
Empfehlung vom Küchenchef
Tranchen von der Oldenburger Entenbrust
auf karamellisierten Gewürzzwetschgen
dazu geröstete Buebespitzle
Unser Badisches Gericht
Geschmortes Ragout vom Weide-Lamm
in kräftiger Kräuterjus mit Rosenkohlgemüse
und eine Hefeteigschnitte
Schwarzwälder Schinken- oder Vesperplatte
Unser Dessert
Hausgemachtes Grießflammerie
mit marinierten Himbeeren
Käseauswahl und frisches Obst vom Buffet
Für Gäste von außer Haus berechnen wir
für unser Abendmenü zwischen 48,00 € und 52,00 €.