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Sommelier Christian empfiehlt

Weingut Andreas Laible
2015er    Durbacher Plauelrain
Roter Traminer „Alte Reben“
Qualitätswein aus dem Holzfass, trocken
VDP 1.Lage
0,75 l    44,00 €


2015er    Zinfandel „Founder`s Estate“
Weingut Beringer
Nappa County – California, USA
0,75 l    38,00 €


Genießen Sie nach dem Menü
eine Bühler Zwetschge
von der Brennerei Scheibel
2cl     7,50 €

Wählen Sie aus unseren Vorspeisen
Baguettebrot mit Griebenschmalz

Stunden Ei mit getrüffeltem Püree
und Babyspinat
***
Süpple vom heimischen Apfel
mit Maronen und Curry
***
Naturjoghurt mit Trauben

Genießen Sie vom Buffet
Pfannenfrische Kartoffel-Gnocchi
in Gorgonzolasoße
und
reichhaltige Salatauswahl der Saison


Winden im Elztal. 20. Oktober 2018
Hauptgänge zur Wahl

Gutes aus Topf und Pfanne
Rosa gegarter Kalbsrücken
an Portwein-Morchelrahmsoße
dazu Rahmwirsing
und geröstete Erdäpfel-Speckplätzchen

Saisonal genießen
Gebratenes Filet von der Mittelmeer-Dorade
auf cremigen Kürbis-Pinienkern-Risotto
dazu glacierte Burgunderschalotten

Ein Hauch Asia
Ofenfrische Frühlingsrolle
auf gerösteten Gemüsenudeln
dazu Ananas-Chilisoße

Empfehlung vom Küchenchef
Tranchen von der Oldenburger Entenbrust
auf karamellisierten Gewürzzwetschgen
dazu geröstete Buebespitzle

Unser Badisches Gericht
Geschmortes Ragout vom Weide-Lamm
in kräftiger Kräuterjus mit Rosenkohlgemüse
und eine Hefeteigschnitte

Schwarzwälder Schinken- oder Vesperplatte

Unser Dessert
Hausgemachtes Grießflammerie
mit marinierten Himbeeren

Käseauswahl und frisches Obst vom Buffet



Für Gäste von außer Haus berechnen wir
 für unser Abendmenü zwischen 48,00 € und 52,00 €.

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