unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Schwarzwälder Schinken mit Melone
• Räucherlachsmousse mit Pumpernickel

Suppe

• Badische Nudelsuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Hauptgänge zur Wahl

• Unser Fischgericht Gratiniertes Kabeljaufilet auf Kartoffel-Gurken-Mélange mit glacierten Burgunder-Schalotten
  
• Empfehlung vom Küchenchef Am Stück gegartes Schweinefilet an Apfel-Morchelsoße mit glacierten Möhrchen und Fregola
  
• Aus heimischen Wäldern Wildpfeffer vom heimischen Reh in Johannisbeerjus dazu Kohlrabi und Dinkel-Knöpfle
  
• Frische Pfifferlinge Sautierte Pfifferlinge in eigenem Schaum mit geschmälztem Laugenknödel
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Maispoulardenbrust mit Schinken und Salbei gebraten auf Tomaten-Spaghetti mit bunten Gemüsestreifen
  

Dessert

• Walnusseis mit Karamellcrème und Brombeeren

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2023 Weißburgunder Qualitätswein trocken
  Weingut Wöhrle · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2012 Freiburger Schlossberg Petit Verdot Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Stigler · Baden
  0,75 l 75,00 €