Unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Tatar vom Thunfisch mit eingelegtem Chinakohl und Wasabi Mayonnaise

Suppe

• Tomatencremesuppe mit Basilikum

Hauptgänge zur Wahl

• Regionale Spezialität Geschmortes Kalbsbäckchen in eigener Soße mit Badischen Stangenspargel und cremigem Kartoffelpüree
  
• Aus heimischen Wäldern Steak von der Rehkeule an Wacholderjus mit einer Preiselbeerbirne dazu Kräuterkohlrabi und handgeschabte Spätzle
  
• Unser Fischgericht Gebratenes Arktisches Seesaiblingsfilet auf Kartoffel-Spargel-Melange mit glacierten Safran Schalotten
  
• Empfehlung vom Küchenchef Ofenfrischer Gemüse-Wrap mit Coleslaw und Soße Aioli
  
• Vegetarischer Genuss Gerösteter grüner Spargel mit geschlagener Buttersoße und pfannenfrische Kratzete
  

Dessert

• Mango-Maracuja Parfait mit Schoko-Chips und Erdbeergel

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2015 „Steinenweg“ Weißburgunder Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Köbelin · Baden
  0,75l 77,00 €
  
  2020 Côte-Rôtie „Les Triotes“ AOP
  Domaine Garon · Rhône, Frankreich
  0,75l 79,00 €