Abendmenü

Unser Abendmenü von
Donnerstag, 17. November 2022

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Laugenkonfekt mit Butter Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Matjessalat mit roter Beete und pochiertem Ei

Suppe

Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis mit Mango und Chili

Hauptgänge zur Wahl

Ein Klassiker Geschmorter Rinder-Sauerbraten in Apfel-Rosinensoße mit glaciertem Gewürz-Rotkohl und geschmälzten Kartoffelklößen
Empfehlung des Küchenchefs Am Stück gegarte Hüfte vom Weidekalb an Sherryrahmsoße mit sautierten Pilzen dazu glacierter Romanesco und handgeschabten Topfenknöpfle
„Walliser Rösti“ Gratinierter Kartoffel-Rösti mit Tomatenscheiben und Raclettekäse dazu ein Spiegelei
Gerne mal Fisch Gebratenes Sankt Petersfischfilet auf geschwenkten Safran-Sahne-Linguine dazu glacierte Rotwein-Zwiebeln

Dessert

Stracciatella Parfait mit Schokoladen Erde

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

einen Kirsch-Cuvée-Brand aus dem Bourbonfass
Brennerei Marder,
2cl 9,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 Leiselheimer Chardonnay „Schwarze Erde“ Q.b.A. trocken
Weingut Landerer · Baden
0,75 l 42,00 €
2020 Fasskollektion Nr. 4 Spätburgunder Rosé Qualitätswein trocken Weingut Martin Räpple · Baden
0,75 l 40,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Donnerstag, 17. November 2022