unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Freiämter Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Elztäler Bauernvesper
• Schwarzwälder Spezialitäten
• Mousse von Räucherlachs
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Petersilienwurzelcremesuppe

Hauptgänge zur Wahl

• Regionale Spezialität Gekochter Rindertafelspitz in Meerrettich-Schnittlauchsoße mit Preiselbeeren und Bouillonkartoffeln
  
• Frisches aus dem Meer Färöer Lachsfilet vom Grill auf hausgemachten bunten Nudeln dazu Safran-Hummerschaum und geröstete Zucchini
  
• „Cordon bleu“ Paniertes Schweineschnitzel mit Wacholderschinken und Münster gefüllt dazu Rahmgemüse vom Freiburger Markt und gebackenen Süßkartoffelpommes
  
• Vegetarisch genießen Ofenfrischer Steinpilzstrudel mit geschlagener Buttersoße und tourniertem Gemüse
  

Dessert

• Grießflammerie mit Sauerkirschen und Popcorn

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2017 „Le Clocher“ Chasselas Qualitätswein trocken
  Im Holzfass mit 10 monatigem Hefelager gereift
  Weingut Blankenhorn · Baden
  0,75 l 50,00 €
  
  
• 2021 Rosé Zweigelt, Blaufränkisch
  und Pinot Noir trocken
  Weingut Markowitsch · Carnuntum, Österreich
  0,75 l 41,00 €