unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Laugenkonfekt mit Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Perlgraupenrisotto mit gebratenen Pfifferlingen und Rucola Pesto

Suppe

• Klare Geflügelbrühe mit Gemüse und Eierflocken

Hauptgänge zur Wahl

• Regionale Spezialität Am Stück gegarter Kalbstafelspitz auf Sellerie-Limettencreme dazu Meerrettichschaum und gebackene Mandel-Bällchen
  
• Aus heimischen Bächen Filet von der Schwarzwald Forelle auf glaciertem Lauchgemüse mit tournierten Kartoffeln
  
• Empfehlung vom Küchenchef Geschmorter Wildpfeffer vom Reh in Johannisbeersoße dazu Mandel-Brokkoligemüse und handgeschabte Eierspätzle
  
• Nicht nur für Vegetarier Gebratene Auberginenschnitzel auf buntem Paprikareisbeet dazu Knoblauchdip
  

Dessert

• Hausgemachte Schokoladentarte mit heimischen Kirschen

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2019 Weißburgunder „Reserve“ Qualitätswein trocken
  Weingut Heitlinger · Baden
  0,75 l 41,00 €
  
• 2021 „Steinwiege“ Muskattrollinger Rosé
  Qualitätswein trocken
  Weingut Schnaitmann · Württemberg
  0,75 l 38,00 €