Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 30. September 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

„Vitello Tonnato“ mit Tomaten-Kapernsalat

Suppe

Cremiges Käsesüpple mit Kirschwasser

Hauptgänge zur Wahl

Regionales Gericht Medaillon vom Rinderfilet an geschlagener Kräuter-Buttersoße mit Gemüse vom Freiburger Markt und pfannenfrischen Drillingen
Unser Fischgericht Filet vom Seeteufel im Sesam-Mantel auf Perlgraupenrisotto mit Gemüsewürfeln und Krebsbuttersoße
Badische Köstlichkeit Eingemachtes Kalbsfleisch in Rieslingsoße mit sautierten Pfifferlingen und breiten Bandnudeln
Empfehlung vom Küchenchef Am Stück gegarte Hüfte vom Weidelamm an Thymiansoße mit provenzalischem Ratatouille und gebratener Hefeteigschnitte
Nicht nur für Vegetarier Ofenfrische Pfifferling-Lasagne mit Sauce Béchamel gratiniert und Pesto

Dessert

Pochierte Amarettini Creme mit Ananas-Carpaccio

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Grappa „Aromatico“ vom Traminer
von der Brennerei Poli
2 cl 6,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2021 Heitersheimer Chardonnay Qualitätswein trocken
Weingut Zotz · Baden
0,75 l 39,00 €
2016 „Achtkantig“ Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
Weingut Bettina Schumann · Baden
0,75 l 38,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Samstag, 30. September 2023