unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Ofenfrischer Flammkuchen

Vorspeise

• Lachs Beigel mit Frischkäse und Radieschen

Suppe

• Tomatencremesuppe Gordon Gin

Hauptgänge zur Wahl

• Unser Fischgericht Gebratenes Wolfsbarschfilet auf Auberginencreme mit Pirettikartoffeln und Balsamicoglace
  
• Empfehlung vom Küchenchef Rosa gegarte Hüfte vom Lamm auf Perlgraupen-Risotto mit geschmorten Kirschtomaten und Kräuterjus
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Ragout vom Weide-Kalb in Burgunderjus mit Gemüse vom Freiburger Markt und hausgemachten Bandnudeln
  
• Regionale Spezialität Zwiebelrostbraten in eigener Soße mit heimischem Stangenspargel und gebackenen Kartoffelkrapfen
  
• Vegetarisch genießen Kartoffel-Gnocchi mit Gorgonzolaschaum und tourniertem Gemüse
  

Dessert

• Schokoladen Mousse mit Mango und Butterkeks

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Jechtinger Grauburgunder Qualitätswein trocken
  Weingut Bercher · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2016 „Cave“ Cabernet Franc & Petit Verdot
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Stigler · Baden
  0,75 l 75,00 €