Abendmenü

Unser Abendmenü von
Mittwoch, 01. Januar 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

„Vitello Tonnato“ mit Thunfischsoße und Kapern

Suppe

Badische Nudelsuppe mit Gemüse und Rindfleisch

Hauptgänge zur Wahl

Aus heimischen Wäldern Geschmorter Wildpfeffer vom heimischen Reh in Sauerkirschsoße mit Wirsinggemüse und handgeschabten Knöpfle
Unser Fischgericht Gebratenes Arktisches Saiblingsfilet auf Kartoffel-Lauchmelange mit glacierten Zuckerschoten
Empfehlung vom Küchenchef Am Stück gegarter Rinderrücken an Kräuterjus dazu Röstzwiebeln, Kohlgemüse und ofenfrisches Kartoffelgratin
Ein Hauch Fernost Glacierte Brust von der Maispoularde an Honig-Sesamjus mit gebratenen asiatischen Gemüsenudeln
Saisonal genießen Geschwenkte Muschelpasta mit buntem Kürbisgemüse und Rieslingschaum

Dessert

Cremiges Bananen-Kokoseis mit karamellisierter Schokolade

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Alter Apfelbrand –
3 Jahre im Eichenfass gereift
Brennerei Faude
2cl 8,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2021 Sauvignon Blanc Fumé Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Landerer · Baden
0,75 l 56,00 €
2022 Wasserburger Rosé Qualitätswein trocken
Weingut Schmidt am Bodensee · Württemberg
0,75 l 40,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Mittwoch, 01. Januar 2025