unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Geräuchertes Forellenfilet mit Apfel-Meerrettich Creme und Pumpernickel

Suppe

• Klare Rinderbrühe mit Flädle und Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Geröstetes Rinderfiletgeschnetzeltes in Schalotten-Pfeffersoße mit buntem Bohnengemüse und handgemachten Macairekartoffeln
  
• Fangfrisch Gratiniertes Kabeljaufilet auf Safran-Sahne-Nudeln dazu Frühlingszwiebeln und Bärlauchöl
  
• Aus Omas Kochbuch Geschmortes Kalbsbäckchen in Burgundersoße mit glacierten Vichy-Möhrchen und Kartoffel-Selleriecreme
  
• Unser Vegetarisches Gericht Mit Bergkäse gratinierte Käsespätzle dazu Röstzwiebeln
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Glacierte Brust von der Flugente an kräftiger Jus mit Wirsinggemüse und handgemachtem Laugenbrottaler
  

Dessert

• Kokos Parfait mit Ananas Chutney und Zitronen Schaum

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2023 Sexauer Sonnhalde Chardonnay Spätlese trocken
  Weingut Moosmann · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2017 „Limberg XVII“ Cabernet Sauvignon, Merlot, Lemberger & Pinot
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Bercher · Burkheim, Baden
  0,75 l 62,00 €