unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Antipasti „nach Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Badische Kartoffelsuppe mit Majoran und Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Gutes aus Topf & Pfanne Geschmorte Kalbsrolle in Cognac-Rahmsoße mit gerösteten Pilzen dazu Honig-Möhrchen und handgeschabte Spätzle
  
  
• Aus heimischen Bächen Schwarzwälder Forellenfilet an Rieslingsoße mit sautiertem Lauchgemüse und Butternudeln
  
• Empfehlung des Küchenchefs Ofenfrische Entenbrust an Kräuterjus mit Bärlauchrisotto und buntem Spargelgemüse
  
  
• Frisch gestochen Badischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise dazu luftgetrockneter Elztalschinken und pfannenfrische Kratzete
  
  
• Unser Frühlingsgericht Kleiner Kartoffelrösti mit Kräuterquark dazu tourniertes Gemüse und frische Kresse
  
  

Dessert

• Mandel Küchlein mit Buttermilch und Zitronen Gel

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2018 Saarburger Rausch Riesling Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Weingut Zilliken · Mosel
  0,75 l 74,00 €
  
• 2012 Fellbacher Lämmler Lemberger „Bergmandel“
  VDP Großes Gewächs
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Aldinger · Württemberg
  0,75 l 81,00 €