unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Anti Pasti nach „Art des Hauses“
• Marinierte Garnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Verschiedene Schinken mit Melone
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Klare Geflügelbrühe mit Eierflocken und Gemüse

Hauptgänge zur Wahl

• Aus heimischen Wäldern Am Stück gegarter Hirschrücken an Sauerkirschsoße dazu glaciertes Kohlgemüse und hausgemachte Kroketten
  
• Sommerlicher Genuss Kräuterbutter-Fladenbrot mit sautiertem Sommergemüse dazu Mangalitza-Schinken und Sauce Hollandaise
  
• Empfehlung vom Küchenchef Gegrilltes Filet von der Dorade aus Gemüsestreifen im Zitronengras-Currysud mit hausgemachter Focaccia
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Geschmorte Keule vom Schwarzwald-Huhn in Weißweinsoße mit sautiertem Möhrchen-Lauchgemüse und Pfifferling-Risotto
  
• Nicht nur für Vegetarier Handgemachte Basilikum-Gnocchi dazu Tomatenschaum und tournierter Kohlrabi
  

Dessert

• Stracciatellaeis mit Mandelcrumble und Himbeeren

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Mauchener Cabernet Blanc, trocken
  Weingut Lämmlin-Schindler · Baden
  0,75 l 40,00 €
  
• 2022 Fellbacher Lämmler Lemberger Rosé Qualitätswein trocken
  VDP 1.Lage
  Weingut Schnaitmann · Württemberg
  0,75 l 44,00 €