unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Partybrötchen mit Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Gepickelte Pilze mit schwarzer Knoblauch Mayonnaise und Miso Sud

Suppe

• Karotten-Kokossuppe mit Ingwer

Hauptgänge zur Wahl

• Ofenfrisch genießen Rosa gebratener Hirschrücken an Heidelbeerjus dazu sautierte Kräuterseitlinge mit jungem Wirsing und handgemachten Mandelbällchen
  
• Aus heimischen Bächen Schwarzwälder Forellenfilet an Weißweinsoße dazu Baby Blattspinat und tournierten Salzkartoffeln
  
• Empfehlung vom Küchenchef Geschmortes Kalbsbäckchen in eigener Soße mit gebutterter Pappardelle dazu Gemüserauten
  
• Aus Topf und Pfanne Ofenfrische Maispoulardenbrust an Portweinjus dazu Süßkartoffelpüree und sautierte Sojabohnen
  
• Vegetarisch genießen Pfannenfrisches Gemüse Omelette mit bunten Kirschtomaten und Feta gratiniert
  
  

Dessert

• Aperol-Bitterorangen Sorbet mit Ananas und Quinoa

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Dottinger Castellberg Gewürztraminer Spätlese trocken
  Weingut Martin Wassmer, Baden
  0,75l 39,00€
  
• 2023 „Axel Rosé“ Rosé Qualitätswein trocken
  Weingut Axel Bauer, Baden
  0,75l 40,00 €