Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 14. Dezember 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl

Vorspeise

Thunfisch Tatar mit Ponzu Sud und Yuzu Mayonnaise

Suppe

Klarer Ochsenschwanztee mit Brickteigröllchen

Hauptgänge zur Wahl

Gebratenes Zanderfilet
auf Pistazien-Fregola
dazu Wakame
und winterlicher Orangen-Safransud
Am Stück gegartes Filet vom Weidekalb
an Sauerkirsch-Glühweinsud
dazu Gemüse vom Markt
und handgemachte Buebespitzle
Lasagne vom Kürbis
mit Rose-Schalotten
und Kräuterseitlingen

Dessert

Schokoladen Brownie mit Zimt Eis und Nuss-Nougat Creme

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

„Gringo“ – Badisch Saison Craftbeer
Brauhandwerker Freiburg
0,2 l 6,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2014 Oberrotweiler Henkenberg Grauburgunder Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
Im Barriquefass gereift
Weingut Salwey · Baden
0,75 l 71,00 €
2014 Laufer Gut Alsenhof Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Franckenstein · Baden
0,75 l 51,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Sonntag, 14. Dezember 2025