Unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Rosa Tranchen vom Kalb mit Chimichurri und mariniertem Portulak

Suppe

• Cremesuppe vom Hokkaido-Kürbis mit Chili und Mango

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Kalbshaxenscheibe
  in Burgunder-Tomatensoße
  dazu buntes Marktgemüse
  und breite Nudeln
  
• Aus heimischen Wäldern Hirschrücken am Stück gegart
  an Wacholderjus
  dazu Sellerie-Macadamia-Püree
  mit karamellisierten Maronen
  und gebackenen Mandelbällchen
  
• Unser Fischgericht Gebratenes Karpfenfilet
  auf Kartoffel-Kürbismelange
  und glacierten Wein-Schalotten
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Geflügelgeschnetzeltes
  in pikanter Honig-Sesamjus
  mit glaciertem Frühlingslauch
  und Butterreis
  
• Vegetarischer Genuss Geschmälzter Gorgonzola-Semmelknödel
  mit Kartoffelschaum
  und gerösteten Pinienkernen
  

Dessert

• Hausgemachtes Kürbiskern Parfait mit Gewürzkirschen

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2017 Kanzemer Altenberg Riesling Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Weingut Van Volxem
  0,75l 83,00 €
  
• 2019 Lemberger & Syrah „SL“ Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut B. Ellwanger · Württemberg
  0,75 l 54,00 €