Abendmenü

Unser Abendmenü von
Montag, 05. Januar 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison
Mousse von Räucherlachs
Elztäler Bauernvesper
Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
***

Suppe

Weiße Brokkolicremesuppe

Hauptgänge zur Wahl

Winterlicher Genuss Tranchen von der geschmorten Kalbsrolle in eigener Soße mit gerösteten Pilzen dazu Wirsinggemüse und gerösteter Serviettentaler
Empfehlung vom Küchenchef Roastbeef am Stück gegart an Schalotten-Pfefferjus dazu Gemüse vom Markt und pfannenfrische Brägele
Unser Fischgericht Gebratener Arktischer Seesaibling auf Orecchiette in Gutedelsoße mit glacierten Kirschtomaten
Italienisch genießen Pasta Carbonara mit Guanciale Parmesan und Kürbis-Chutney
Nicht nur für Vegetarier Hausgemachte Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Schnittlauch

Dessert

Aprikosen-Yuzu Sorbet mit Gewürzspekulatius Erde und Baiser

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

„Eishexe“ – Secco
Winzerkeller Hex vom Dasenstein
Kappelrodeck, Baden
15 cl 10,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2019 „Ölberg 1863“ Gewürztraminer & Riesling
Qualitätswein trocken
WG Durbach · Baden
0,75 l 48,00 €

2012 Freiburger Schlossberg
Petit Verdot Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Stigler · Baden
0,75 l 75,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Montag, 05. Januar 2026