Abendmenü

Unser Abendmenü von
Mittwoch, 04. März 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Tranchen vom Kalbfleisch mit mariniertem Salatnest und Thunfisch Soße

Suppe

Kräuterrahmsuppe mit Bärlauch

Hauptgänge zur Wahl

Aus heimischen Wäldern Geschmortes Rehragout
in Sauerkirschsoße
mit Rotkraut
und geschmälztem Semmelknödel
Unser Fischgericht Gratiniertes Kabeljaufilet
auf Schalotten Risotto
dazu glacierte Zuckerschoten
und Rieslingschaum
Saisonaler Genuss Schweinefilet am Stück gegart
an Sherryrahmsoße
mit gerösteten Kräutersaitlingen
dazu Kohlrabi
und handgemachte Bärlauch Gnocchi
Empfehlung vom Küchenchef Ofenfrische Maispoulardenbrust
an Honig-Sesamsoße
mit Blattspinat und cremiger Polenta
Nicht nur für Vegetarier Zucchinischnitzel im Knuspermantel
auf mediterranem Bulgur
und Joghurt-Koriander-Dipp

Dessert

Walnuss Eis mit Karamell Creme und Butter Crumble

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

„Blue Ocean Gin Tonic“
Seitz-Blue-Gin
mit Thomas Henry Dry Tonic Water
14,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2015 „Steinenweg“ Weißburgunder Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Köbelin · Baden
0,75l 77,00 €
2012 Freiburger Schlossberg Petit Verdot Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Stigler · Baden
0,75 l 75,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Mittwoch, 04. März 2026