Abendmenü

Unser Abendmenü von
Freitag, 10. April 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison
Marinierte Riesengarnelen
Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
Elztäler Bauernvesper
Mousse von Räucherlachs

Suppe

Karottencremesuppe verfeinert mit Ingwer

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Geröstete Rinderfiletspitzen in Pfeffersoße mit heimischem Stangenspargel und handgemachten Bärlauch Gnocchi
Aus der Heimat Gebratenes Kalbshüftsteak an Rahmsoße mit Gemüse vom Freiburger Markt und geschwenkten Tagliatelle
Gutes aus der Pfanne Geschmälzter Semmelknödel mit gerösteten Kräutersaitlingen dazu eigener Schaum
Aus klaren Bächen Schwarzwälder Forellenfilet an Gutedelsoße mit Blattspinat und pfannenfrischen Risoleekartoffeln
Vegetarisch genießen Ofenfrischer Gemüse-Spargelstrudel mit geschlagener Buttersoße

Dessert

Frische Waffeln mit Vanilleeis und Erdbeergel

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

“Kleine Marie”
(Alkoholfreier Fruchtsecco auf Apfelbasis mit Hibiskus, Johannisbeere und Basilikum)
8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2022 Grauburgunder „Gneis“ Qualitätswein trocken
Weingut Frey · Baden
0,75 l 39,00 €

2012 Freiburger Schlossberg
Petit Verdot Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Stigler · Baden
0,75 l 75,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Freitag, 10. April 2026