Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 23. August 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl

Vorspeise

Rinder Carpaccio mit Zucchini Salsa und Trüffel Mayonnaise

Suppe

Klare Wachtel-Consommé mit eigenem Ei

Hauptgänge zur Wahl

Am Stück gegartes Hirschfilet
an Cassisjus
dazu pfannenfrischer Blütenkohl
und gebackene Mandelbällchen
Gebratenes Wolfsbarschfilet
auf cremigem Rote Bete Risotto
dazu buntes Lauchgemüse
und Riesling-Safranglace
Handgemachte Basilikumgnocchi
mit gerösteten kleinen Kräuterseitlingen
und Käseschaum

Dessert

Weiße Schokoladenmousse mit mariniertem Nektarinen Chutney und Schokoladen Chip

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

Pinot „Prestige“ Brut – Winzersekt
Qualitätsschaumwein b.A.
Weingut Schmidt am Bodensee · Württemberg
15 cl 11,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2015 „Steinenweg“ Weißburgunder Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Köbelin · Baden
0,75l 77,00 €
2012 Freiburger Schlossberg Petit Verdot Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Stigler · Baden
0,75 l 75,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Sonntag, 23. August 2026