unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Freiämter Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter Reichhaltige Salatauswahl der Saison Elztäler Bauernvesper Schwarzwälder Spezialitäten Mousse von Räucherlachs
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Cremige Steinpilzsuppe

Hauptgänge zur Wahl

• Badisches Original Tranchen vom gekochten Rindertafelspitz
  an pikanter Meerrettich-Schnittlauchsoße
  auf bunten Bouillonkartoffeln
  und wilden Preiselbeeren
  
• Empfehlung von unserem Küchenchef Glacierte Brust vom Schwarz-Federhuhn
  mit Burgunderjus
  dazu Mandel-Brokkoli
  und gebutterten Pilavreis
  
• Gerne mal Fisch Filet vom schwarzen Heilbutt
  an Dijon-Senfsoße
  dazu gebratenes Zucchinigemüse
  und geschwenkten Bandnudeln
  
• Nicht nur für Vegetarier Pfannenfrische Eierspätzle
  mit Greyerzer Käsesoße
  und gebackene Röstzwiebeln
  

Dessert

• Hausgemachtes Stracciatella-Parfait mit Ananas-Ragout

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2017 „Le Clocher“ Chasselas Qualitätswein trocken
  Im Holzfass mit 10 monatigem Hefelager gereift
  Weingut Blankenhorn · Baden
  0,75 l 56,00 €
  
• 2021 Rosé „Unterm Radar“ Qualitätswein trocken
  Weingut Laible · Baden
  0,75 l 41,00 €