unser Abendmenü
ein Fest für die Sinne
Unser Abendmenü von
Samstag, 24. Dezember 2022
Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.
Weihnachtsapéritif
- „Berry Christmas“
- 2017 Pinot Rosé Brut -Zero Dosage-
- Winzerkeller Hex von Dasenstein
- Johannisbeer-Gewürzsirup / Beeren-Eispraline
Genießen Sie vom Buffet
- Baguette mit Griebenschmalz und Butter
- Winterliche Blatt- und Rohkostsalate
Vorspeise
- Karamellisierter Ziegenkäse mit Pumpernickel Erde und roter Bete
Suppe
- Klare Consommé vom Kalb mit Kräuterflädle
Hauptgänge zur Wahl
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Tranchen von der Flugentenbrust
dazu winterliche Orangen-Gewürzjus mit Wirsinggemüse in Rahm ,und pfannenfrischen Gnocchi
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Gratiniertes Kabeljaufilet
auf einer Kartoffel-Kürbis-Melange mit kräftigen Glühweinschalotten
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Körniges Steinpilz Risotto
mit gebackenem Parmesanchip und buntem Gemüse-Confit
Dessert
- Pochierte Vanille Creme mit Lebkuchen Eis und Mango Gel
Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet
Weinempfehlung von Sommelier Christian
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2021 Bruchsaler
Riesling Qualitätswein trocken
Weingut Klumpp · Baden
0,75 l 40,00 €
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2014 Durbacher Plauelrain
Spätburgunder „S“ Qualitätswein trocken
VDP Erste Lage
Im Holzfass gereift
Weingut Andreas Laible · Baden
0,75 l 53,00 €