unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Freiämter Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison, Elztäler Bauernvesper, Schwarzwälder Spezialitäten, Mousse vom Räucherlachs, Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Badische Maultaschensuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Entenkeule an eigener Soße mit karamellisiertem Cassis-Rotkraut und gebratener Macairekartoffel
  
• Unser Fischgericht Gegrilltes See-Saiblingsfilet an Rieslingschaum dazu junger Blattspinat und geschwenkte Nüdeli
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Tranchen von der Kalbshüfte an Cognacrahmsoße mit gerösteten Pilzen, dazu glacierten Karotten und pfannenfrischen Eier-Spätzle
  
• Vegetarisch genießen Gefülltes Kohlrabi Schiffchen auf cremigem Kräuterfregola und Tomatensoße
  

Dessert

• Zimt-Parfait mit Spekulatius-Schaum und Mango-Chutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet