unser Abendmenü

Aperitif

• „Apple Dream“ 2018er Pinot Brut „50 Jahre Elztalhotel“ Weingut Köbelin mit Bratapfelschaum-Topping

Vorspeise

• Ofenfrisches Schwarzbierbrot mit Zitronen-Butter und Meersalz

Vorspeise

• Dreierlei von der Flugente (Geräuchert, Leberpraline, Pulled Duck) an marinierten Wildkräutersalat

Suppe

• Cappuccino vom heimischen Steinpilzen

Hauptgänge zur Wahl

• Gebratenes Zanderfilet auf cremigen Vanille Risotto mit Rote Bete Schaum und Gemüseperlen
  
• Mango-Yuzu Sorbet in 2020er Moscato D'Asti DOCG vom Weingut Ceretto, Piemont
  
• Gratiniertes Kalbsfilet mit Kürbiskruste an Portweinjus dazu grüne Erbsencreme, gelbes Rübchen und gebackene Süßkartoffelkrapfen
  

Dessert

• Traditionelles Silvester-Dessertbuffet aus unserer Patisserie

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian