unser Abendmenü
ein Fest für die Sinne
Unser Abendmenü von
Samstag, 31. Dezember 2022
Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.
Aperitif
- „Apple Dream“ 2018er Pinot Brut „50 Jahre Elztalhotel“ Weingut Köbelin mit Bratapfelschaum-Topping
Vorspeise
- Ofenfrisches Schwarzbierbrot mit Zitronen-Butter und Meersalz
Vorspeise
- Dreierlei von der Flugente (Geräuchert, Leberpraline, Pulled Duck) an marinierten Wildkräutersalat
Suppe
- Cappuccino vom heimischen Steinpilzen
Hauptgänge zur Wahl
-
Gebratenes Zanderfilet
auf cremigen Vanille Risotto mit Rote Bete Schaum und Gemüseperlen
-
Mango-Yuzu Sorbet
in 2020er Moscato D'Asti DOCG vom Weingut Ceretto, Piemont
-
Gratiniertes Kalbsfilet
mit Kürbiskruste an Portweinjus dazu grüne Erbsencreme, gelbes Rübchen und gebackene Süßkartoffelkrapfen
Dessert
- Traditionelles Silvester-Dessertbuffet aus unserer Patisserie