Abendmenü

Unser Abendmenü von
Mittwoch, 18. Januar 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Lachs Tatar mit Avocado und Mango Chili Chinakohl

Suppe

Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl

Hauptgänge zur Wahl

„Wiener Schnitzel“ Pfannenfrisches Schnitzel vom Kalb mit Gemüse vom Freiburger Markt in Rahm und gebackenen Pommes Frites
Unser Fischgericht Gebratenes See-Saiblingsfilet auf cremigem Perlgraupen-Risotto dazu glacierte Sojabohnen
Empfehlung vom Küchenchef Ofenfrische Barbarie Entenbrust an Honig Sesamsoß emit glaciertem Apfelrotkraut und gerösteten Laugen Früchteknödel
Nicht nur für Vegetarier Winterliche Gemüse im Brickteig gebacken auf Kräuterreis und geschlagener Buttersoße

Dessert

Haselnuss Brownie mit Sauerrahm Eis und Nougat Creme

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

einen Erdbeerbrand von der Brennerei Marder
2cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2019 Birkweiler Scheurebe Qualitätswein trocken, Weingut Gies-Düppel · Pfalz 0,75 l 39,00
2016 „Haute-Volaute“ Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken, Weingut Bettina Schumann · Baden 0,75 l 38,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Mittwoch, 18. Januar 2023