Abendmenü

Unser Abendmenü von
Dienstag, 24. Januar 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark und Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

La Ratte Kartoffeln mit Schnittlauch Creme und Appenzeller Käse

Suppe

Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

Unser Klassiker Geröstete Rinderfiletspitzen in grüner Pfeffersoße dazu Freiburger Marktgemüse und pfannenfrische Lyoner Kartoffeln
Frisches aus dem Meer Im Knusper-Mantel gebackenes Steinbeißerfilet mit Soße Tatar dazu glacierte gelbe Möhrchen und gebutterter Pilawreis
Empfehlung vom Küchenchef Glacierte Maispoulardenbrust mit Honig-Sesamsoße auf bunten asiatischen Nudeln und geschmorten Kirschtomaten
Vegetarischer Genuss Pfannenfrische Käsespätzle mit Greyerzer gratiniert und gebackenen Röstzwiebeln

Dessert

Cremiges Vanilleeis mit Philadelphia- Schaum

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

ein ,,Hollermännle“
Brand vom Gravensteiner Apfel und Holunderbeere
von der Brennerei Wekerle
2 cl 9,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 Rosé GB Qualitätswein trocken
Weingut Breuer · Rheingau
0,75 l 40,00 €
2012 Schelinger Kirchberg Spätburgunder „RS“, trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Thomas Schätzle · Baden
0,75 l 83,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Dienstag, 24. Januar 2023