unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Wildschinken mit mariniertem Feldsalat und Preiselbeeren

Suppe

• Badische Zwiebelsuppe mit Knoblauch-Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Ein Klassiker Am Stück gegarter Kalbstafelspitz auf Süßkartoffelcreme mit glaciertem Bohnengemüse und pikantem Meerrettichschaum
  
• Unser Fischgericht Gegrilltes St. Petersfischfilet auf Gemüsestreifen im Curry-Kokossud und gebackenen Glasnudeln
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Geschmorte Kaninchenkeule in Estragon-Senfsoße mit geröstetem Paprikagemüse und geschwenkten Tagliatelle
  
• Vegetarischer Genuss Buntes Gemüse-Ragout vom Freiburger Markt mit geschmälztem Semmelknödel und Sauerrahm
  

Dessert

• Marmoriertes Schokoladen-Mousse mit Mango Chutney

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2020 „Steinwurf“ Riesling Qualitätswein trocken
  Weingut Gut Nägelsförst · Baden
  0,75 l 40,00 €
  
• 2011 „Cantus Avis“ Spätburgunder Rotwein Reserve trocken
  Qualitätswein im Barriquefass gereift
  Weingut Hermann · Baden
  0,75 l 87,00 €