Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 28. Januar 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Wildschinken mit mariniertem Feldsalat und Preiselbeeren

Suppe

Badische Zwiebelsuppe mit Knoblauch-Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

Ein Klassiker Am Stück gegarter Kalbstafelspitz auf Süßkartoffelcreme mit glaciertem Bohnengemüse und pikantem Meerrettichschaum
Unser Fischgericht Gegrilltes St. Petersfischfilet auf Gemüsestreifen im Curry-Kokossud und gebackenen Glasnudeln
Gutes aus Topf und Pfanne Geschmorte Kaninchenkeule in Estragon-Senfsoße mit geröstetem Paprikagemüse und geschwenkten Tagliatelle
Vegetarischer Genuss Buntes Gemüse-Ragout vom Freiburger Markt mit geschmälztem Semmelknödel und Sauerrahm

Dessert

Marmoriertes Schokoladen-Mousse mit Mango Chutney

Genießen Sie nach dem Menü

einen ,,Quittenbrand“
von der Brennerei Reisetbauer - Österreich
2cl 9,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 „Steinwurf“ Riesling Qualitätswein trocken
Weingut Gut Nägelsförst · Baden
0,75 l 40,00 €
2011 „Cantus Avis“ Spätburgunder Rotwein Reserve trocken
Qualitätswein im Barriquefass gereift
Weingut Hermann · Baden
0,75 l 87,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Samstag, 28. Januar 2023