Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 05. Februar 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Karamellisierter Ziegenkäse mit roter Bete und Pumpernickel

Suppe

Klare Consommé vom heimischen Wild mit Steinpilzravioli

Hauptgänge zur Wahl

Seeteufel Medaillons vom Grill an Weißwein-Safranschaum mit glacierten Lauchzwiebeln und bunten Bandnudeln
Am Stück gegartes Rinderfilet an Trüffeljus dazu Kürbispüree und handgemachte grüne Gnocchi
Cremiger Pesto Fregola mit Freiburger Marktgemüse und Parmesanschaum

Dessert

Hausgemachter Schokoladen Brownie mit Nuss-Nougat Creme und Sauerrahm Eis

Genießen Sie nach dem Menü

ein ,,Hollermännle“ Brand vom Gravensteiner Apfel und Holunderbeere von der Brennerei Wekerle
2cl 9,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2015 Weißburgunder „Steinenweg“ Qualitätswein trocken Im Barriquefass gereift Weingut Köbelin · Baden
0,75 l 68,00 €
2010 Dernauer Pfarrwingert Spätburgunder Rotwein trocken VDP Großes Gewächs Im Barriquefass gereift Weingut Meyer-Näkel · Ahr
0,75 l 75,00 €

unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Sonntag, 05. Februar 2023