Abendmenü

Unser Abendmenü von
Donnerstag, 09. Februar 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Laugenkonfekt mit Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Lachs Tatar mit Meerrettichcreme und Frisée Salat

Suppe

Kräuterrahmsuppe mit gerösteten Pinienkernen

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Rolle vom Kalb an Cognacrahm mit sautierten Pilzen dazu Gemüse vom Freiburger Markt mit geschwenkten Bandnudeln
Unser Fischgericht Gebratenes Filet vom Zander auf Kartoffel-Kürbismelange mit karamellisierten Rotwein-Schalotten
Ein Genuss Gegrillte Rinderfiletspitzen in Sauce Charcutière dazu Kohlrabi Gemüse und ofenfrisches Kartoffelgratin
Nicht nur für Vegetarier Pfannenfrische Käsespätzle mit Greyerzer Soße und gebackenen Röstzwiebeln

Dessert

Stracciatella Parfait mit Ananas Chutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

einen Gurkengeist „Spirit of Cucumber“
von der Brennerei Wekerle
2 cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 „Steinwurf“ Riesling Qualitätswein trocken
Weingut Gut Nägelsförst · Baden
0,75 l 40,00 €
2016 „Haute-Volaute“ Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
Weingut Bettina Schumann · Baden
0,75 l 38,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Donnerstag, 09. Februar 2023