unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Bunter Graupen Salat mit Granatapfel und Joghurt-Koriander Dip

Suppe

• Klare Geflügelbrühe mit Eierflocken und Gemüse

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Rosa gegartes Filet vom heimischen Hirsch
  an Johannisbeerjus dazu Curry-Kürbisgemüse
  und handgeschabte Quarkknöpfle
  
• Fangfrisch Gratiniertes Filet vom Kabeljau
  auf cremigen Kräuter Pasta Sotto
  dazu rotes Paprika Confit und Safranschaum
  
• Unser Klassiker Geschmortes Ragout vom Kalb
  in Spätburgundersoße
  dazu buntes Wurzelgemüse
  und geschwenkte Butter-Pappardelle
  
• „Walliser Rösti“ Pfannenfrischer Erdapfel-Rösti
  mit Tomatenscheiben
  und Raclettekäse gratiniert mit Spiegelei
  
• Ofenfrischer Flammkuchen nach Art des Hauses für Sie am Buffet gebacken

Dessert

• Luftiges Schokoladen Mousse mit Mango Chutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2020 „Fasskollektion Nr. 2“ Grauburgunder Qualitätswein trocken
  Weingut Martin Räpple · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2021 Rosé Zweigelt, Blaufränkisch und Pinot Noir trocken
  Weingut Markowitsch ·
  Carnuntum, Österreich
  0,75 l 41,00 €