unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Nussbrot mit Kräuterbutter
• Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

• Knusprig gebratene Schwarzwurst mit Kartoffelschaum und Balsamico Glace

Suppe

• Klare Consommé vom Kalb mit Kräuterklößchen

Hauptgänge zur Wahl

• Filet vom Wolfsbarsch auf sautierten Gemüsestreifen und hausgemachten Mini-Maultasche dazu Safran-Ingwersud
  
• Am Stück gegarter Rücken vom Reh an Gewürz-Portweinjus
  dazu handgeschabte Topfen-Knöpfle
  und Pastinake-Schwarzwurzelgemüse
  
• Handgemachte Kartoffel Buebespitzle mit buntem Gemüseragout dazu marinierter Baby Leaf

Dessert

• Himbeersorbet mit Luftschokolade und Yuzu Gel

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2015 „Steinenweg“ Weißburgunder Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Köbelin · Baden
  0,75 l 68,00 €
  
• 2010 Dernauer Pfarrwingert Spätburgunder Rotwein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Meyer-Näkel · Ahr
  0,75 l 75,00 €