unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Nussbrot mit Zitronen-Meersalzbutter
• Blatt- und Rohkostsalate der Saison
• Kleine Vorspeisenauswahl

Vorspeise

• Rinder Carpaccio mit Trüffel Mayonnaise und mariniertem Frisee

Suppe

• Klare Wildkraftbrühe vom Reh mit Kräuterflädle

Hauptgänge zur Wahl

• Gegrilltes Mittelmeer Doradenfilet auf Trockentomaten Pasta Sotto mit glacierten Kaiserschoten und Safranschaum
  
• Rosa gegarter Rücken vom heimischen Kalb an Portwein-Morchelsoße mit einem Gemüsebeet und handgemachten Gnocchi
  
• Geschmälzte Frischkäse Spinat Maultaschen mit sautierten Gemüsestreifen und Kartoffelschaum
  

Dessert

• Crème Brûlée mit Mango-Maracuja Sorbet

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2015 Winkeler Jesuitengarten Riesling Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Weingut Allendorf · Rheingau
  0,75 l 60,00 €
  
• 2010 Dernauer Pfarrwingert Spätburgunder Rotwein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Meyer-Näkel · Ahr
  0,75 l 75,00 €