Schön angerichtetes Dessert auf Kupferteller von oben fotografiert

unser Abendmenü

ein Fest für die Sinne

Unser Abendmenü von
Sonntag, 05. März 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Ceviche vom Lachs mit Zucchini Salsa und Ponzu Mayonnaise

Suppe

Klare Pilzkraftbrühe mit eigenen Klößchen

Hauptgänge zur Wahl

Gegrillte Seeteufel Medaillons auf cremigem Rote Bete Perlgraupen Risotto und glacierten Lauchzwiebeln
Rückwerts gegartes Kalbsfilet mit Tonkabohnen-Calvadosjus auf sautiertem Freiburger Marktgemüse und gebackenen Erdapfelkrapfen
Pfannenfrische bunte Kartoffelgnocchi mit Käseschaum und gerösteten Nüssen dazu Kresse

Dessert

Schokoladen Brownie mit Nuss-Nougat Creme und Sauerrahm Eis

Genießen Sie nach dem Menü

einen Gurkengeist „Spirit of Cucumber“
von der Brennerei Wekerle · Stühlingen
2 cl 8,00

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2015 „Steinenweg“ Weißburgunder Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Köbelin · Baden
0,75 l 68,00 €
2010 Dernauer Pfarrwingert Spätburgunder Rotwein trocken
VDP Großes Gewächs
Im Barriquefass gereift
Weingut Meyer-Näkel · Ahr
0,75 l 75,00 €

Anreise

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Abreise

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Nebensaison

Hauptsaison

Festtagssaison

Bei Kurzbuchungen unter 4 Übernachtungen gelten von Freitag bis Sonntag und an Feiertagen immer die Hauptsaison-Preise.

Fertig