Abendmenü

Unser Abendmenü von
Donnerstag, 09. März 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Laugenkonfekt mit Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Geräuchertes Schwarzwälder Forellen Filet mit Apfel Meerrettich Creme und Saiblings Kaviar

Suppe

Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Kalbsrolle
in eigener Soße
mit pfannenfrischen Pilzen
dazu buntes Freiburger Marktgemüse
und geschwenkte Butternudeln
Unser Fischgericht Gedünstetes Heilbuttfilet
an Dijon-Senfsoße
auf Baby Blattspinat
und tournierten Dampfkartoffeln
Aus heimischen Wäldern Rosa gebratenes Hirschfilet
an Wacholderjus dazu gefüllte Birne
mit Wirsinggemüse
und gebackenen Mandelbällchen
Gern mal ohne Fleisch genießen Pfannenfrischer Kräutercrepe
dazu tourniertes Marktgemüse
und geschlagene Buttersoße

Dessert

Vanille Parfait mit Himbeer Schaum und Schoko Erde

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Brennerei Wekerle, Gurkengeist
„Spirit of Cucumber“
2 cl 8,00

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 Chardonnay Qualitätswein trocken
Weingut Kopp · Baden
0,75 l 40,00 €
2016 „Haute-Volaute“ Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
Weingut Bettina Schumann · Baden
0,75 l 38,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Donnerstag, 09. März 2023