unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Freiämter Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Schwarzwälder Spezialitäten
• Elztäler Bauernvesper
• Mousse vom Räucherlachs
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Klare Geflügelbrühe mit Gemüse und Eierflocken

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Filet vom Heilbutt aus dem Kräutersud mit Dijon-Senfsoße dazu glaciertes Tomaten-Lauchgemüse und Schalotten-Risotto
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Am Stück gegarte Hüfte vom Lamm an Kräuter-Tomatenjus mit Auberginencreme und handgemachten Bärlauch-Gnocchi
  
• Aus Omas Kochbuch Geflügel Frikassee in Weißweinsoße mit Champignons dazu Wurzelgemüse und geschwenkte Butter-Pappardelle
  
• Unser Spargelgericht Heimischer Stangenspargel mit geschlagener Tomaten-Butter-Hollandaise und tournierten Kartoffeln
  

Dessert

• Luftiges Grießflammerie mit marinierten Erdbeeren

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Grünhäuser Riesling Qualitätswein feinherb Weingut Maximin Grünhaus · Mosel
  0,75 l 39,00 €
  
• 2019 „Hand in Hand“ Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken Weingüter Klumpp & Meyer-Näkel
  0,75 l 40,00 €