Abendmenü

Unser Abendmenü von
Freitag, 05. Mai 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
Reichhaltige Salatauswahl der Saison
Marinierte Riesengarnelen
Antipasti „nach Art des Hauses“
Tomaten-Mozzarella mit Basilikum
Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

Markklößchensuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Rinderrücken am Stück gegart an Pfefferjus mit heimischem Stangenspargel und neuen Kartoffeln
Gutes aus Topf und Pfanne Gebratenes Filet von der Schwarzwald Forelle auf Tagliatelle dazu glacierte Zuckerschoten und Rieslingsoße
Unser Klassiker Geschmorte Keule vom Kaninchen in Estragon-Senfsoße mit Gemüse vom Freiburger Markt und Frischkäse-Ravioli
Gerne vegetarisch Gratinierter Spargel-Toast mit Tomatenscheiben und Greyerzer dazu marinierte Wildkräuter

Dessert

Grünes Apfel Sorbet mit Haferflocken Crumble

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

einen Marillenbrand von der Brennerei Reisetbauer · Österreich
2 cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 Ortenberger Schlossberg Riesling Qualitätswein trocken Weingut Schloss Ortenberg · Baden 0,75 l 49,00 €
2015 „Alte Reben“ Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken Im Holzfass gereift Weingut Frey · Baden 0,75 l 42,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Freitag, 05. Mai 2023