Schön angerichtetes Dessert auf Kupferteller von oben fotografiert

unser Abendmenü

ein Fest für die Sinne

Unser Abendmenü von
Dienstag, 23. Mai 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Geräucherte Entenbrust mit Apfelkompott und Baby Leaf

Suppe

Rinderbrühe mit Flädle und Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Am Stück gegartes Filet vom Schwein an Apfel-Morchelrahmsoße mit glaciertem Gemüse vom Freiburger Markt und handgeschabten Eierspätzle
Unser Fischgericht Confiertes Filet vom Lachs auf Spargel Risotto mit Pinienkernen und Rucola
Osso Buco In Tomatensoße geschmorte Haxenscheibe vom Kalb mit cremiger Thymianpolenta und Blütenkohl
Saisonal genießen Zweierlei Spargel mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

Dessert

Hausgemachtes Mango-Parfait mit Passionsfrucht

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Einen Kirsch-Cuvée-Brand
aus dem Bourbonfass
Brennerei Marder,
2 cl 9,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 Albersweiler Latt Riesling Spätlese trocken
Weingut Gies-Düppel · Pfalz
0,75 l 51,00 €
2019 „Equinox 365“ Blaufränkisch, Zweigelt & Merlot
Weingut Reumann · Burgenland, Österreich
0,75 l 47,00 €

Anreise

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Abreise

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Nebensaison

Hauptsaison

Festtagssaison

Bei Kurzbuchungen unter 4 Übernachtungen gelten von Freitag bis Sonntag und an Feiertagen immer die Hauptsaison-Preise.

Fertig