unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Freiämter Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter und
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Heimische Räucherforellenfilets
• Elztäler Bauernvesper
• Schwarzwälder Schinken mit Melone
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Mousse von Räucherlachs

Suppe

• Badische Kartoffelsuppe mit Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Rosa gebratenes Kalbssteak
  mit luftgetrocknetem Schinken und Salbei
  auf geschwenkten Linguini in Knoblauchsahne
  dazu buntes Kirschtomatenragout
  
• Unser Fischgericht Gebratenes Rotbarschfilet
  auf cremiger Kartoffel Gurken Melange
  dazu karamellisierte Rotwein Schalotten
  
• Aus heimischen Wäldern Sautierte Filetspitzen von Hirsch und Reh
  in Schwarzwälder Kirschsoße
  dazu Pfifferlinge
  mit Mandel- Brokkoli
  und gerösteten Serviettenknödel
  
• Nicht nur für Vegetarier Mit Frischkäse gefüllter Kohlrabi
  auf Paprika Bulgur
  dazu weiße Kräutersoße
  

Dessert

• Hausgemachtes Oreo Eis mit Passionsfrüchten und Schokoladenerde

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Grünhäuser Riesling Qualitätswein feinherb
  Weingut Maximin Grünhaus · Mosel
  0,75 l 39,00 €
  
• 2015 Ultreia „Saint Jacques“ Mencia
  Weingut Raul Perez · Bierzo, Spanien
  0,75 l 43,00 €