Abendmenü

Unser Abendmenü von
Dienstag, 11. Juli 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Chorizo Risotto mit gebratenen Pfifferlingen und Weißwein Schaum

Suppe

Fruchtige Melone Mango-Kaltschale

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Kalbshaxenscheibe in Tomaten-Basilikumsoße mit gelben Zucchini und Gnocchi
Aus der Region Rosa gegartes Filet vom Schwein an Pfefferrahmsoße mit Gemüse vom Freiburger Markt und feinen Bandnudeln
Frisches aus dem Meer Confiertes Filet vom Nordsee Lachs auf Safran-Pasta Sotto mit glacierten Kaiserschoten und Zitronengrassoße
Nicht nur für Vegetarier Geröstete Laugenknödel-Taler mit tourniertem Gemüse a la Creme und Shiso Kresse

Dessert

Weißes Schokoladen Parfait mit Chili Ananas

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Eine Poire Williams „Reserve“
von der Brennerei Nussbaumer
2cl 7,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2021 Fasskollektion Nr. 2 Grauburgunder Qualitätswein trocken
Weingut Räpple · Baden
0,75 l 39,00 €
2015 Ultreia „Saint Jacques“ Mencia
Weingut Raul Perez · Bierzo, Spanien
0,75 l 43,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Dienstag, 11. Juli 2023