unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Chorizo Risotto mit gebratenen Pfifferlingen und Weißwein Schaum

Suppe

• Fruchtige Melone Mango-Kaltschale

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Kalbshaxenscheibe in Tomaten-Basilikumsoße mit gelben Zucchini und Gnocchi
  
• Aus der Region Rosa gegartes Filet vom Schwein an Pfefferrahmsoße mit Gemüse vom Freiburger Markt und feinen Bandnudeln
  
• Frisches aus dem Meer Confiertes Filet vom Nordsee Lachs auf Safran-Pasta Sotto mit glacierten Kaiserschoten und Zitronengrassoße
  
• Nicht nur für Vegetarier Geröstete Laugenknödel-Taler mit tourniertem Gemüse a la Creme und Shiso Kresse
  

Dessert

• Weißes Schokoladen Parfait mit Chili Ananas

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Fasskollektion Nr. 2 Grauburgunder Qualitätswein trocken
  Weingut Räpple · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2015 Ultreia „Saint Jacques“ Mencia
  Weingut Raul Perez · Bierzo, Spanien
  0,75 l 43,00 €