Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 16. Juli 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Gebeizter Rücken vom heimischen Rind mit Frisée und Dijon-Senfcreme

Suppe

Kraftbrühe von der Wachtel mit eigenem Ei

Hauptgänge zur Wahl

Duett von gebratenem Steinbuttfilet und confierter Jakobsmuschel auf cremigem Rote Bete Pasta Sotto mit glacierten Kaiserschoten und Safranschaum
Gratiniertes Filet vom Kalb an Thymianjus auf Gemüse vom Freiburger Markt und hausgemachten Kartoffelkrapfen
Handgemachte Spinat-Maultaschen mit Gemüsestreifen im eigenen Sud

Dessert

Ananas-Parfait auf Schokoladen-Erde

Genießen Sie nach dem Menü

einen Mandarinengeist
von der Brennerei Faude ·
Bötzingen, Kaiserstuhl
2 cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 „Kalk & Stein“ Chardonnay & Weißburgunder
Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Rings · Pfalz
0,75 l 58,00 €
2016 Freinsheimer Schwarzes Kreuz Merlot Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Kassner-Simon ·Pfalz
0,75 l 40,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Sonntag, 16. Juli 2023