Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 23. Juli 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Zitronen-Butter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Ceviche vom Färöer Lachs mit Zucchini Salsa und Soja Mayonnaise

Suppe

Klare Kaninchenkraftbrühe mit Kräuterklößchen

Hauptgänge zur Wahl

Gebratenes Doradenfilet auf Süßkartoffelmousseline dazu buntes Zucchini Confit
Tranchen vom Rinderfilet an getrüffelter Jus dazu buntes Freiburger Marktgemüse und gebratene Laugentaler
Cremiges Pfifferling Risotto dazu tourniertes Gemüse und bunte Kresse

Dessert

Erdbeer Sorbet mit Baiser und Holunder Gelee

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

eine Gelbe Haferschlehe aus dem Maulbeerfass „Zwölf-Ender“
von der Brennerei Wild
2 cl 10,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

Zum Apéritif: Moet & Chandon „Garden Spritz“
(Argentinischer Schaumwein
trifft Orange & Kräuter)
0,2 l 9,90 €
2015 Winkeler Jesuitengarten Riesling Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
Weingut Allendorf · Rheingau
0,75 l 60,00 €
2011 „Cantus Avis“ Spätburgunder Rotwein Reserve trocken
Qualitätswein im Barriquefass gereift
Weingut Hermann · Baden
0,75 l 87,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Sonntag, 23. Juli 2023