unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Freiämter Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Räucherlachsmousse
• Schwarzwälder Schinken mit Melone
• Elztäler Bauernvesper
• Geräucherte Schwarzwaldforelle mit Preiselbeersahne
• Ofenfrischer Flammkuchen

Suppe

• Cremige Erdäpfelsuppe mit Majoran und Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Geschmortes Bäckle vom Kalb in Burgunderjus mit Mandelbrokkoli
  und handgeschabten Spätzle
  
• Fangfrisch See-Saiblingsfilet auf der Haut gebraten
  auf Chorizo-Perlgraupenrisotto
  mit Meerrettichschaum
  und glacierten Zuckerschoten
  
• Gutes aus der Region Brust vom Schwarzwald-Huhn
  in Käse-Eihülle gebraten
  auf Tomaten-Linguine mit Möhrchenstroh
  
• Vegetarisch genießen Kleiner Kräutercrepe mit Gemüseragout und Parmesan
  

Dessert

• Luftiges Schokoladen Mousse mit Nektarinen Salat

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2020 Grüner Veltliner „Federspiel“ Ried Kirchpoint
  Weingut FJ Gritsch · Wachau, Österreich
  0,75 l 57,00 €
  
• 2021 Rosé (Spätburgunder, Cabernet Sauvignon & Syrah)
  Qualitätswein trocken
  Weingut Rings · Pfalz
  0,75 l 39,00 €