Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 30. Juli 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Zitronenbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison
Kleine Vorspeisenauswahl

Vorspeise

Karamellisierter Ziegenkäse mit Pumpernickel und Rote Bete

Suppe

Klare Kraftbrühe vom heimischen Reh mit Kräuterklößchen

Hauptgänge zur Wahl

Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet mit körnigem Safranrisotto und glacierten Kaiserschoten dazu Wasabischaum
Gratiniertes Kalbsfiletmedaillon an Portweinjus mit buntem Gemüse vom Freiburger Markt und handgemachten Buebespitzle
Hausgemachte Pasta in weißer Tomaten-Vanillesoße mit Basilikumpesto

Dessert

Pochierte Vanille Creme mit Aprikosen Sorbet und Matcha Erde

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Ein Mandarinengeist
von der Brennerei Faude
2 cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 „Kalk & Stein“ Chardonnay & Weißburgunder
Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Rings · Pfalz
0,75 l 58,00 €
2014 „Heritage“ Syrah & Cabernet Sauvignon
Weingut Yaffo-Winery · Judean Hills, Israel 0,75 l 81,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Sonntag, 30. Juli 2023