Schön angerichtetes Dessert auf Kupferteller von oben fotografiert

unser Abendmenü

ein Fest für die Sinne

Unser Abendmenü von
Sonntag, 13. August 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Rinder Carpaccio mit Zucchini Salsa und Trüffel Mayonnaise

Suppe

Klare Wildconsommé mit einer Maultasche

Hauptgänge zur Wahl

Rückwärts gegartes Espresso Kalbsfilet an Burgunderjus dazu Freiburger Marktgemüse und gebackene Dauphinekartoffeln
Duett von Seeteufel und Jakobsmuschel mit bunten Bandnudeln und glacierten Sojabohnen
Cremiges Risotto mit waldfrischen Pfifferlingen mit Basilikumpesto

Dessert

Creme brûleé mit Pistazien Eis und Buchholzer Erdbeeren

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

2018er Burkheimer Feuerberg
Muskateller Spätlese
Weingut Bercher
0,1 l 7,00€

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 Schelinger Kirchberg Chardonnay „RS“ Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Schätzle · Baden
0,75 l 68,00 €
2010 Dernauer Pfarrwingert Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
VDP Großes Gewächs
Weingut Meyer-Näkel · Ahr
0,75 l 72,00 €

Anreise

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Abreise

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Nebensaison

Hauptsaison

Festtagssaison

Bei Kurzbuchungen unter 4 Übernachtungen gelten von Freitag bis Sonntag und an Feiertagen immer die Hauptsaison-Preise.

Fertig