Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.
Genießen Sie vom Buffet
Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet
Vorspeise
Rinder Carpaccio mit Zucchini Salsa und Trüffel Mayonnaise
Suppe
Klare Wildconsommé mit einer Maultasche
Hauptgänge zur Wahl
Rückwärts gegartes Espresso Kalbsfilet an Burgunderjus dazu Freiburger Marktgemüse und gebackene Dauphinekartoffeln
Duett von Seeteufel und Jakobsmuschel mit bunten Bandnudeln und glacierten Sojabohnen
Cremiges Risotto mit waldfrischen Pfifferlingen mit Basilikumpesto
Dessert
Creme brûleé mit Pistazien Eis und Buchholzer Erdbeeren
Käseauswahl und frisches Obst vom Buffet
Genießen Sie nach dem Menü
2018er Burkheimer Feuerberg
Muskateller Spätlese
Weingut Bercher
0,1 l 7,00€
Weinempfehlung von Sommelier Christian
2017 Schelinger Kirchberg
Chardonnay „RS“ Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Schätzle · Baden
0,75 l 68,00 €