Abendmenü

Unser Abendmenü von
Donnerstag, 24. August 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Laugenkonfekt mit Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Tomaten Frischkäse Mousse mit Rucola und Brot Chips

Suppe

Thai-Currycremesuppe mit Kokosmilch und Shrimps

Hauptgänge zur Wahl

Aus heimischen Flüssen Gebratenes Filet von der Schwarzwald-Forelle an Rieslingsoße dazu junger Blattspinat und tournierten Salzkartoffeln
Empfehlung vom Küchenchef Tranchen vom am Stück gegarten Rinderrücken an karamellisierter Schalottenjus dazu Mandel-Brokkoli und handgemachte Kartoffelgnocchi
Ein Klassiker Geschmorte Kaninchenkeule in Estragon-Senfsoße dazu Freiburger Marktgemüse und pfannenfische Eierspätzle
Gutes aus Topf und Pfanne Glacierte Maispoulardenbrust an Sesam-Honigjus auf Zitrus-Couscous Beet und sautierten Gemüserauten
Nicht nur für Vegetarier Gebackene Zucchinischeiben dazu Kräuter-Sauerrahmdip und mariniertem Baby Leaf

Dessert

Zitronensorbet mit Mirabellen Kompott und Philadelphia Schaum

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Ein ,,Mirabellenwasser“
vom Weingut Schmidt am Bodensee
2 cl 7,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 Deidesheimer Langenmorgen Weißer Burgunder Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
im Holzfass gereift
Weingut Dr. von Bassermann Jordan · Pfalz
0,75 l 63,00 €
2021 Heitersheimer Spätburgunder Blanc de Noirs
Qualitätswein trocken
Weingut Zotz · Baden
0,75 l 36,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Donnerstag, 24. August 2023