unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Geräuchertes Schweinefilet mit Apfel-Sellerie Salat und Meerrettichcrème

Suppe

• Pfifferlingcrèmesuppe mit geröstetem Speck

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Tranchen vom Hirschrücken an Portweinjus dazu Petersilienwurzelmousseline und handgeschabte Kräuterknöpfle
  
• Aus heimischen Bächen Gebratenes Schwarzwälder Forellenfilet an Rieslingsoße mit Pfifferling-Lauchgemüse und Pilavreis
  
• Aus Omas Kochbuch Geschmorte Kalbshaxenscheibe in eigener Soße mit geschmelztem Blumenkohl und gerösteter Polenta
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Schweinerückensteak vom Grill mit Birne und Gorgonzola gratiniert dazu Erbsen-Karottengemüse und hausgemachte Bandnudeln
  
• Gern mal vegetarisch Mit Frischkäse gefülltes Auberginenröllchen auf gekräutertem Couscous und Tomatensugo
  
  

Dessert

• Tobleronemousse mit Beerenragout und Vanilleschaum

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2020 Vinho Verde DOC Loureiro & Alvarinho
  Weingut Aveleda · Portugal
  0,75 l 36,00 €
  
• 2012 Schelinger Kirchberg Spätburgunder „RS“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Thomas Schätzle · Baden
  0,75 l 83,00 €