Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 09. September 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Geräuchertes Schweinefilet mit Apfel-Sellerie Salat und Meerrettichcrème

Suppe

Pfifferlingcrèmesuppe mit geröstetem Speck

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Tranchen vom Hirschrücken an Portweinjus dazu Petersilienwurzelmousseline und handgeschabte Kräuterknöpfle
Aus heimischen Bächen Gebratenes Schwarzwälder Forellenfilet an Rieslingsoße mit Pfifferling-Lauchgemüse und Pilavreis
Aus Omas Kochbuch Geschmorte Kalbshaxenscheibe in eigener Soße mit geschmelztem Blumenkohl und gerösteter Polenta
Gutes aus Topf und Pfanne Schweinerückensteak vom Grill mit Birne und Gorgonzola gratiniert dazu Erbsen-Karottengemüse und hausgemachte Bandnudeln
Gern mal vegetarisch Mit Frischkäse gefülltes Auberginenröllchen auf gekräutertem Couscous und Tomatensugo

Dessert

Tobleronemousse mit Beerenragout und Vanilleschaum

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

ein ,,Alter Apfelbrand“
- 15 Jahre im Eichenfass gereift
Weingut Schätzle
2 cl 8,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2020 Vinho Verde DOC Loureiro & Alvarinho
Weingut Aveleda · Portugal
0,75 l 36,00 €
2012 Schelinger Kirchberg Spätburgunder „RS“ Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Thomas Schätzle · Baden
0,75 l 83,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Samstag, 09. September 2023