Schön angerichtetes Dessert auf Kupferteller von oben fotografiert

unser Abendmenü

ein Fest für die Sinne

Unser Abendmenü von
Sonntag, 10. September 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Cocktail von Mittelmeer Pulpo mit sommerlichem Ofengemüse und Thai-Basilikum

Suppe

Consommee vom Schwarzwaldhuhn mit eigener Maultasche

Hauptgänge zur Wahl

Duett von Seeteufel und Jakobsmuschel auf Safranrisotto und glacierten Zuckerschoten
Tranchen vom Kalbsfilet an getrüffelter Jus mit glacierten Pfifferlingen dazu Süßkartoffelpürree mit Brokkolirösschen
Handgemachte Tomaten Gnocchi mit tourniertem Gemüse dazu Parmesanschaum und geröstete Pinienkerne

Dessert

Creme Brûlée mit Erdbeer Sorbet

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Brennerei Wild, Gelbe Haferschlehe aus dem Maulbeerfass „Zwölf-Ender“
2 cl 10,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 Schelinger Kirchberg Chardonnay „RS“ Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Schätzle · Baden
0,75 l 68,00 €
2020 „Rubin Carnuntum“ Zweigelt trocken
Weingut Markowitsch · Carnuntum, Österreich
0,75 l 42,00 €

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Abreise

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Nebensaison

Hauptsaison

Festtagssaison

Bei Kurzbuchungen unter 4 Übernachtungen gelten von Freitag bis Sonntag und an Feiertagen immer die Hauptsaison-Preise.

Fertig