unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Freiämter Bauernbrot
• mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Elztäler Bauernvesper
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Mousse vom Räucherlachs
• Schwarzwälder Spezialitäten

Suppe

• Pikante Kürbis-Karottensuppe mit Chili

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Schweinefilet am Stück gegart
  an Soße Robert
  dazu glacierter Romanesco
  und geschwenkte Tagliatelle
  
• Badischer Klassiker Tranchen vom Rindertafelspitz
  in Meerrettichsoße
  mit wilden Preiselbeeren
  und bunten Bouillonkartoffeln
  
• Immer wieder lecker Schollenfilet im Knuspermantel gebraten
  mit Kartoffel-Gurkensalat
  und Remouladensoße
  
• Aus Omas Kochbuch Ragout vom Weidelamm
  in Trockentomatensoße
  dazu grüne Bohnen
  und geröstete Laugenknödel
  
• Vegetarisch genießen Hausgemachte Bandnudeln
  dazu tomatisierte Gemüsebolognese
  und gebackener Parmesanchip
  

Dessert

• Amarettini Creme mit Mango Chutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Bruchsaler Riesling Qualitätswein trocken
  Weingut Klumpp · Baden
  
• 2012 Garnacha Tinto Weingut Vinhas del Vero·
  Somontano, Spanien