unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Marinierte Riesengarnelen
• Antipasti „nach Art des Hauses“
• Köstlichkeiten aus der kalten Küche

Suppe

• Klare Geflügelbrühe mit Maultaschen

Hauptgänge zur Wahl

• Ein Klassiker Kalbsfiletspitzen in Cognacrahmsoße mit sautierten Pfifferlingen dazu glaciertes Lauchgemüse und handgeschabte Eierspätzle
  
• Frisches aus tiefen Gewässern Gebratenes See-Saiblingsfilet auf Belugalinsen in Balsamico mit buntem Wurzelgemüse und gerösteten Kartoffelwürfeln
  
• Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Haxe vom Lamm in Thymian-Tomatenjus mit Bohnenröllchen und pfannenfrischen Serviettentaler
  
• Aus der Region Schnitzel vom Schwein im Kräuter-Knuspermantel dazu Freiburger Marktgemüse in Rahm und gebackene Süßkartoffelpommes
  
• Nicht nur für Vegetarier Handgemachte Tomaten Schupfnudeln dazu geschäumte Käsesoße und tourniertes Gemüse
  

Dessert

• Birnen-Ingwer Sorbet mit Butter Crumble und Baiser

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2017 Chardonnay „Altenberg“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Kopp · Baden
  0,75 l 58,00 €
  
• 2021 Muskat-Trollinger Rosé Qualitätswein trocken
  Weingut Schnaitmann · Württemberg
  0,75 l 38,00 €