Schön angerichtetes Dessert auf Kupferteller von oben fotografiert

unser Abendmenü

ein Fest für die Sinne

Unser Abendmenü von
Sonntag, 17. September 2023

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.30 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Rinder Carpaccio mit gebratenen Pfifferlingen und Kräutermayonnaise

Suppe

Klare Consommée vom heimischen Wild mit Brickteigröllchen

Hauptgänge zur Wahl

Gegrilltes Zanderfilet an Safran-Weißweinschaum auf cremigem Trockentomaten-Fregola mit Lauchzwiebeln
Am Stück gegarter Kalbsrücken mit Portwein-Morchelrahmsoße auf buntem Freiburger Marktgemüse und gebackenen Kartoffelkrapfen
Geschmälzte Spinat-Maultaschen auf bunten Gemüsestreifen im Kräutersud und frischer Gartenkresse

Dessert

Kleine Heidelbeer-Tarte mit Frischkäsetopping und Pistazieneis

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Einen Quittenbrand
von der Brennerei Reisetbauer, Österreich
2 cl 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 Schelinger Kirchberg Chardonnay „RS“ Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Schätzle · Baden
0,75 l 68,00 €
2019 „Phoenix“ Blaufränkisch, Cabernet, Merlot & Syrah
Weingut Reumann · Burgenland, Österreich
0,75 l 61,00 €

Anreise

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Abreise

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Nebensaison

Hauptsaison

Festtagssaison

Bei Kurzbuchungen unter 4 Übernachtungen gelten von Freitag bis Sonntag und an Feiertagen immer die Hauptsaison-Preise.

Fertig